Menukaart Restaurant De Bokkepruik

Met trots presenteren wij u hierbij onze menukaart; deze menukaart bestaat uit met zorg  bereide gerechten van dagverse producten uit dit seizoen.

Wij kopen onze producten, waar mogelijk in onze eigen regio, ook zoeken wij graag producten in de natuur. Het kan zo zijn dat een product daarom tijdelijk niet
voorradig is, hiervoor vragen wij uw begrip.

Hebt u speciale dieetwensen of allergieën, horen wij dit graag tijdig van u,
zodat wij hier onze uiterste zorg aan kunnen besteden.

Om de menu’s de nodige aandacht te geven, kunt U deze menu’s uitsluitend per tafel bestellen.

 


 

Voorgerechten

Salade van pompoen, romanesco, bloemkool, gele & rode paprika, tomaat & zwarte bonen
€ 19,50

Gemarineerde snoekbaars, rode paprikacompôte, zoete snijboontjes, rivierkreeftjes & gele paprika sorbet
€ 22,50

Combinatie van konijn, knolselderij, cantharellen, eendenlever, balsamico & zoetzure pompoen
€ 22,50

Lichtgebakken coquilles St. Jacques, gesmoorde prei & twee sauzen
€ 25,00

Gebakken eendenlever met gepocheerde appel & Calvados
€ 22,50

Hoofdgerechten

Brique met bospaddestoelen, gepocheerd ei, tempura van oesterzwam, knolselderij & truffel
€ 25,00 (vegetarisch)

 Heilbot, langoustines, kropsla, Champagne & haringkaviaar
€ 37,50

Rogvleugel, spinazie, kappertjes & citroen
€ 37,50

Gebakken zwezerik, zoetzure bietjes,
gesmoorde prei & eendenlever
€ 39,50

Roodpatrijs met zuurkool & eendenlever
€ 37,50

Hert, gort & hazelnoten, cantharellen & zwarte peper
Є 37,50


Menu “Classique”

Combinatie van konijn, knolselderij, cantharellen,
eendenlever & zoetzure pompoen

Heilbot, langoustines, kropsla, Champagne & haringkaviaar

Roodpootpatrijs met zuurkool & eendenlever

Kaas van onze wagen
OF
Warme vijgen, mascarpone, gevallen koekjes & zwarte bessen


Driegangen zonder tussengerecht € 52,50
inclusief wijnarrangement € 75,00

Viergangen € 62,50
inclusief wijnarrangement € 92,50

Proeverij de Bokkepruik

•    Gemarineerde snoekbaars, rode paprikacompôte, zoete snijboontjes,
 rivierkreeftjes & gele paprika sorbet

•    Rog, spinazie, kappertjes & citroen

Coquilles Saint Jacques & eekhoorntjesbrood

Gebakken zwezerik met zoetzure bietjes,
gesmoorde prei & eendenlever

•    Hert, gort & hazelnoten, cantharellen & zwarte peper

Kaas van onze wagen
OF
•    Kweepeer, witte chocolade, spek & cranberries


Proeverij viergangen (met stip) € 59,50
met bijpassende wijnen € 89,50

Proeverij zes gangen € 79,50
met bijpassende wijnen € 124,50

Proeverij zevengangen (met kaas & dessert) € 89,50
met bijpassende wijnen € 139,50

Desserts

Warme vijgen, mascarpone, gevallen koekjes & sorbet van zwarte bessen
€ 15,00

Kweepeer, witte chocolade, spek & cranberries
€ 15,00

Combinatie van chocolade, koffie, banaan & hazelnoten
€ 15,00

Kaas van onze wagen
3 soorten €12,50 / 5 soorten € 17,50

Mocca of thee naar keuze met huisgemaakte friandises
€ 6,00

Als afsluiter bij de mocca hebben wij een ruime keuze aan digestiefs. Neem een kijkje in onze digestiefkast